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茶中之皇,武夷岩茶-福建茶叶批发

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武夷岩茶产自福建省武夷山,属于半发酵的乌龙茶,具有绿茶的涩香,又有红茶的醇韵,属于茶中极品。

早在西汉时,武夷岩茶的盛名便已开始传播。唐朝元和年间,武夷岩茶的别名“晚甘侯”被孙樵写进《送茶与焦刑部书》。到了元代,武夷岩茶更是成了统治阶级的品茶首选,武夷岩茶地位节节攀升,成了元朝廷的贡茶,为了监制贡茶,朝廷甚至专门在武夷山设置御茶园,就此武夷岩茶开始长达255年之久的进贡,武夷岩茶也因此扩大了其影响力。进入清朝,武夷岩茶更是全面爆发,不仅有武夷岩茶,绿茶和红茶,更产出了许多扬名天下的名丛。

武夷岩茶很贵,贵在它生长的地方,只有在峰峦叠嶂的溪谷里才能见到它的身影,岩茶的名字正是由此而来;贵在它生长的土壤,植茶土壤由丹霞岩石风化而成,养分充足透气好,岩谷遮蔽光照少,茶树正喜阴,如此甚妙;贵在它传承已久的制作工艺,流水的制茶人铁打的茶园,时光如织,一批又一批的制茶人来了又去,变换的是面孔,不变的是制茶技术,日积月累,越来越成熟。

武夷岩茶之所以名扬海外,正是他传统的制作工艺历史悠久,从采摘到成茶,制作工序就有20道左右,每一道工序都融入了制茶人的工艺与匠心。其中仅是做青这一道工序,最低需要便是8小时甚至更长,因为武夷岩茶的色、香、韵、味都和这道工序息息相关。为了增加武夷岩茶的口感和风味,武夷制茶人还会采用传统炭焙的初焙、复焙和炖火这三道复杂的工序。

冬去春来,万物复苏,一到春季,全国各地茶商们已经忙着去市场推销自己的茶叶,但武夷人却悠然自得毫不心急,平静的等到4月尾巴5月头,才开始采摘岩茶。从采茶开始,到产出成品茶,快则两月,慢则四五个月乃至更久。有时候茶村会忙个大半年,空气中飘扬的茶香味经久弥散。

武夷岩茶只要茶叶不要茶梗,再用高温烘焙后,8斤武夷岩茶的新鲜茶叶才能做成1斤成品岩茶,这样的消耗量是其它茶叶几乎两倍。全程手工艺制作,匠心独运,精益求精,

用料极其严苛,武夷岩茶的昂贵也在情理之中了。


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